MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 鶏ひき肉とトマトとほうれん草のカレー

もこみち流 鶏ひき肉とトマトとほうれん草のカレー

もこみち流 鶏ひき肉とトマトとほうれん草のカレー

<材料>
タイ米・・・・・2合

[A]
  コンソメスープ・・・・・400ml
  バター・・・・・大2
  サフラン・・・・・少々

にんにく・・・・・1片
しょうが・・・・・1/2片
玉ねぎ・・・・・1/2個
トマト・・・・・1個
ほうれん草(ゆで)・・・・・200g
サラダ油・・・・・大1
鶏ひき肉・・・・・200g
トマト水煮・・・・・200g
塩・こしょう・・・・・各少々

[B]
  カレー粉・・・・・大2.5
  ターメリック・・・・・小1/3
  ガラムマサラ・・・・・小1/3
  クミンパウダー・・・・・小1/3
  コンソメスープ・・・・・100ml

バター・・・・・適量

<作り方>
(1)タイ米は洗ってAと共に炊飯器に入れて炊き、
   サフランライスを作る。

(2)にんにく、しょうがはすりおろし、
   玉ねぎは半分にしてから薄切り、
   トマトはザク切りする。

(3)ほうれん草は、コンソメスープ(分量外100ml)とともに、
   フードプロセッサーにかける。

(4)フライパンにサラダ油を熱し、
   玉ねぎ、鶏ひき肉を加えて炒め、にんにく、しょうがを加えて香りを出し、
   鶏ひき肉を加えパラパラになるまで炒め、
   Bを加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、トマト水煮を加え軽く炒める。

(5)(4)に、(3)、トマト、バターを加え、
    コンソメスープを少しずつ加えて一煮立ちさせる。

(6)(5)を(1)と共に盛りつける。

<POINT>
●玉ねぎは繊維に逆らって切り 食感を良くする
●フレッシュなトマトも使ってより酸味をきかせる

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ